配料表:
详细做法:
STEP1、现杀的老母鸡(活鸡6斤)
STEP2、看看这个肉质半只鸡剁块备用
STEP3、鸡块放入砂锅,加满水(2.8L的锅,大火烧开转小火,总共炖了2个小时
STEP4、撒点盐,关火。盐不能多,多了会影响汤的香味
STEP5、超级香
STEP6、不浪费每一点食材,一碗汤一碗水,烧开之后放入鸡血和鸡毛菜鸡汤太浓了,必须加点水
STEP7、不浪费每一点食材,韭菜炒鸡杂(肠子,鸡心,鸡胗,鸡肝,蛋肠)
STEP8、抠下来的鸡油,熬点鸡油煮面条
STEP9、增加一个步骤因为鸡没有焯水,所以水开之后用漏网捞掉血沫,残渣