STEP1、将这些材料与适量料酒放进冷水中烧开，然后将洗好的大骨头放进锅里，除血水。

STEP2、会出来很多沫哦，不用开水炒一下直接熬汤会有腥味。煮到肉变色没有血丝即可。不要煮太久。

STEP3、这些调料捞出来扔掉。不要再放进高压锅中一起煮了，不然汤里都是调料的味道。失去了骨头汤的味道。

STEP4、炒好的大骨（我这里买的时候大骨让商家剁成块了，骨髓可以入进汤内，更有营养）放进高压锅中。

STEP5、放入清水，最好水位过骨头。

STEP6、我一般选择功能排骨、口感浓郁。这样排骨会很嫩。

STEP7、这期间我们来做秘制蒜酱。这可是朝鲜族特有的吃法。准备好适量香菜与大蒜，还有酱油。

STEP8、如图切成沫、找个容器装进去。如果只吃一顿可以少来点。我一般都是切一头蒜，一把香菜弄一小罐子。可以吃半个月左右。

STEP9、酱酱酱酱倒入酱油搅拌一下就搞定了。这个蒜酱适用于所有汤类，比如海带汤，豆腐汤，等等等等。

STEP10、这时肉也差不多好了，盛一碗出来浇上几勺蒜酱，加一点盐调味。配上香喷喷的米饭与辣白菜，味道美极了

STEP11、原滋原味的大骨肉，原滋原味的汤。这个高汤剩下喝不完的还可以当酱汤海带汤的底汤。很香哦。