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热菜家常菜

茄汁杏鲍菇

2022-03-19 10:41:07

无技术无难度!

配料表:

  • 杏鲍菇 (5个小小的)
  • 小葱 (半根)
  • 面粉 (适量)
  • 水淀粉 (1小碗)
  • 调料汁:盐 (1勺)
  • 生抽 (1勺)
  • 白糖 (1勺)
  • 香醋 (2勺)
  • 番茄酱 (3勺)
  • 清水 (半碗)
  • 铺盘:香菜 (1根)

详细做法:

STEP1杏鲍菇洗净切去头部留着炒菜做汤。

茄汁杏鲍菇

STEP2、再切成4-5厘米的小段。

茄汁杏鲍菇

STEP3、借助筷子。

茄汁杏鲍菇

STEP4、切十字花刀。

茄汁杏鲍菇

STEP5、全部切好。

茄汁杏鲍菇

STEP6、小葱取葱叶切圈

茄汁杏鲍菇

STEP7、调料汁所有材料放入碗中,搅拌均匀备用。

茄汁杏鲍菇

STEP8、香菜摘洗干净后铺在盘底。

茄汁杏鲍菇

STEP9、锅中加水,大火烧开。

茄汁杏鲍菇

STEP10、下入杏鲍菇焯水两分钟。

茄汁杏鲍菇

STEP11、捞出过凉。

茄汁杏鲍菇

STEP12、沥干水分。

茄汁杏鲍菇

STEP13、碗中加入面粉。

茄汁杏鲍菇

STEP14、先将杏鲍菇有花刀的一面向下,裹上一层面粉。

茄汁杏鲍菇

STEP15、四周和底部都要裹上面粉。

茄汁杏鲍菇

STEP16、一次裹好后放入盘中备用。

茄汁杏鲍菇

STEP17、锅中到油。

茄汁杏鲍菇

STEP18、油热后下入杏鲍菇,注意有花刀的一面向下先炸。

茄汁杏鲍菇

STEP19、炸至一面定型上色后翻个面继续炸,直到全部炸至金黄后关火。

茄汁杏鲍菇

STEP20、捞出控油后摆入盘中。

茄汁杏鲍菇

STEP21、另起锅,到入料汁。

茄汁杏鲍菇

STEP22、大火烧开。

茄汁杏鲍菇

STEP23、淋入水淀粉。

STEP24、熬至汤汁浓稠后关火。

茄汁杏鲍菇

STEP25、将料汁淋在杏鲍菇上。

茄汁杏鲍菇

STEP26、撒上葱花点缀。

茄汁杏鲍菇

STEP27、我天我天,颜值担当,酸甜可口

茄汁杏鲍菇


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