STEP1、300g黑麦粉，加牛奶125g，可以多一点，黑麦粉，揉成面团。

STEP2、因为黑麦粉很粗糙，为了使面团变柔和，提前让这个纯黑麦面团独自过一夜，让面筋出来。

STEP3、第二天发现黑麦团其实也没咋变软。。。不需要回直接团扯成块状丢和机，再加30g亚麻籽，170g撕碎的黑麦团。125g加20g白糖微波炉加热，度降至手指插进去有点就可以了，加5g酵母，搅拌静置5分钟。我根本没等5分钟，没耐。酵母。

STEP4、这里当然可以手揉，中式面点本来就是手揉起家的嘛，含水量不高，不像吐司。但是因为我买了和面机，不用白不用。

STEP5、我破小熊和机，和15-30分钟，任君选择。15分钟，但我想更柔软，多打15分钟，打开发现已经泥，和。过问题大，我扣下来之后用揉成，很柔软。成品如图，准备发酵。放烤箱，我加烤盘开水（100度，关门发酵（25-40分钟。25分钟，40分钟，成功。

STEP6、发酵时期我们可以来做馅，冬菇洋葱胡萝卜切丁爆香，和包菜，加盐，糖，蚝油，芝麻油，白胡椒粉搅拌均匀即可。虾皮瑶柱也可以放一点，但是今天我忘了，名副其实的素菜包子。

STEP7、我这是发酵40分钟的，25分钟也成功的，但是今天我忘了时间。面团2倍大。

STEP8、面团排气揉几个来回，切开看看截面多不多气孔，气孔越少做出来的包子最后越光滑柔软。然后中间扣个洞，洞扣大，变成一个圆环，然后切断成一条面团，对开切分剂子，我平时一般500g面粉分16个，今天分了18个，差不多的。

STEP9、包的包子继续进烤箱，还是放烤的开水，等30分钟。我每次都是（9个）先，然后（9个）包也送进去起。分钟，就送它们先进蒸锅，继续。等，再两层起蒸。

STEP10、冷水蒸15分钟，水了火小点。15分钟3分钟，不然包会回缩。这是第一层的9个包。

STEP11、这是第二层的9个包子。

STEP12、我包包子比较丑，黑麦粉不会发得很大个，但是成品也是松软的，只是比普通包子吃起来要干和粗糙（黑麦亚麻籽越多越粗糙，所以你做出来要是像石头一样那是你没发成功，黑麦粉不背这个锅噢！

STEP13、因为吃饱饭了所以挑了一个边角料做出来的最小最丑皮最薄的试吃，馅很香甜清爽，包子皮带有黑麦的香味（苦味，非常成功。