STEP1、茄子洗净，擦干水，刷上油，放入烤箱200烤20分钟

STEP2、碗中放三勺油，加入小米椒末，没有小米椒可用干辣椒代替，放入蒜末，加入蚝油，鸡精，生抽，撒层孜然

STEP3、茄子拿出来表皮皱了，说明烤好了，然后用刀划开，尾部尽量不要划破，避免汁水漏太多

STEP4、酱汁浇到茄子上，撒一层孜然，再烤五分钟。

STEP5、最后撒上葱末就可以吃了，非常软烂。