热菜家常菜
小姨妈万能豆豉辣酱
放凉后入罐，置于bingx，一年内随时使用
配料表：
- 大红辣椒（取其甜） （约10个）
- 指天椒（取其辣） （约30个）
- 罗定豆豉 （5勺（约150克））
- 大蒜 （3整个）
- 红星二锅头 （1杯（约50毫升））
详细做法：
STEP1、大小不一的红辣椒，分别取其甜和辣
STEP2、热油
STEP3、放入蒜末炸至金黄喷香
STEP4、加入辣椒圈翻炒
STEP5、辣椒圈呈现橘红色后、加入豆豉
STEP6、闻到豆豉香味喷出、加入白糖，我喜欢更辣，加入白糖
STEP7、白糖化后，倒入高度数白酒，这里用的是红星，约一小杯
STEP8、加入头抽，约50毫升
STEP9、加入蚝油，约50毫升
STEP10、调小火，不停翻炒
STEP11、辣椒开烂、汁液收干即可
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