STEP1、先把咸鸭蛋煮熟煮熟后用冷水泡5分钟

STEP2、然后用手压着咸蛋在案板上滚几圈，就很容易剥壳了

STEP3、把咸蛋黄和蛋白分离，咸蛋黄拿勺子压碎

STEP4、把番茄切成大约一里面厚的片

STEP5、再从里面对切，但是不要完全切断

STEP6、把熟了的咸蛋黄尽量往里面塞

STEP7、然后用手指按着中间压好

STEP8、把之前留下的番茄的边边角角剁碎

STEP9、鸡蛋的蛋黄和蛋清分离

STEP10、然后把玉米淀粉下到蛋清里，搅拌均匀。玉米淀粉的量能让蛋清成糊状就好了，不用太多

STEP11、然后让它裹上厚厚的一层粉糊

STEP12、下到平底锅里煎至两面金黄

STEP13、也让两边煎一下，然后就可以盛出盘了

STEP14、下切好的番茄粒翻炒至出汁

STEP15、下糖下番茄酱

STEP16、把咸蛋白弄碎

STEP17、然后把酱倒入成品里~再撒一些咸蛋白就OK啦。不要撒那么多。因为这个菜要酸酸甜甜才好吃~~