配料表:
详细做法:
STEP1、蛋黄切小块,加入白酒,放在锅中蒸10分钟左右
STEP2、蚕豆去皮,土豆去皮切小方块
STEP3、将蚕豆和土豆入开水锅中焯制1-2分钟后沥干水分
STEP4、将蚕豆和土豆少加点生粉拌匀
STEP5、锅入油烧五六成热,下入蚕豆过油炸1分钟左右捞出
STEP6、再下入土豆丁炸1分钟左右捞出
STEP7、蒸好的咸蛋黄用勺子碾细碎,加入料酒、盐和白糖拌匀
STEP8、锅入少油,炒香蛋黄末
STEP9、下入蚕豆和土豆丁快速翻炒均匀即可
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