STEP1、豆腐切小块备用

STEP2、咸蛋上锅蒸熟，冷后压碎，香葱切末

STEP3、锅里放少许油，把蛋黄炒散，放入豆腐，加少量水，炒均匀，放鸡精，盐，一起大火煮开，小火焖五分钟(更入味)。大火收汁，出锅前撒葱花即可。