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热菜家常菜

茶叶蛋

2022-03-19 10:41:07

1.浸泡越久越入味2.也可以用电炖锅,直接把材料,水,敲碎的鸡蛋放入小火慢慢熬。3.也可以加点鱼露。跟鸡蛋的腥味混合后更棒。

配料表:

  • 鸡蛋 (13个)
  • 茶叶 (抓一把)
  • 八角 (2个)
  • 桂皮 (1块)
  • 盐 (要多放,具体多少,自己看哈)
  • 香叶 (2片)

详细做法:

STEP1、鸡蛋冷水下锅(放点盐巴,防止壳破裂)煮开后转小火8分钟即可。捞出,冷水冲凉,用勺子敲碎,好看的花纹就出来了。

茶叶蛋

STEP2、锅中倒入一锅开水,放入敲碎的鸡蛋、茶叶、香叶、桂皮、八角、盐巴,等再次烧开的时候转小火,微微沸的状态熬1-2小时。

茶叶蛋

STEP3、要浸泡两天,才会入味。

茶叶蛋


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