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自制桂花椰香赤豆沙

2022-03-19 10:41:07

喜欢甜一点的,糖还可以加量,喜欢淡一点的,糖可以减量,可根据自己喜好调整。

配料表:

  • 赤小豆 (300克)
  • 古法红糖 (135克)
  • 纯净水 (1250克)
  • 椰子油 (30克)
  • 玉米油 (70克)
  • 桂花糖 (2-3勺)

详细做法:

STEP1、赤豆洗净后放冰箱用水泡一夜。

自制桂花椰香赤豆沙

STEP2、第二天早上大火煮开后小火再煮30-40分钟,至豆子酥软,放入料理机。

自制桂花椰香赤豆沙

STEP3、料理机里再加入红糖和糖桂花,打碎至图片样。

自制桂花椰香赤豆沙

STEP4、稀豆沙倒入锅内,加入椰子油和玉米油,中小火不停顺时针搅拌,至木铲阻力变大时改小火继续搅拌,一共要搅拌一两千圈,关火。

自制桂花椰香赤豆沙

STEP5、这样就可以了。

自制桂花椰香赤豆沙

STEP6、至不烫手时温温的,搓成25克一粒的小球。最终差不多有1050克豆沙,得42粒豆沙小球。

自制桂花椰香赤豆沙


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