配料表:
详细做法:
STEP1、腐竹放在冷水里浸泡,我是早上9点开始浸泡的,晚上6点做了吃正好。如果你的时间比较短,那么可以用温水浸泡,能适当缩短时间,但是千万别用开水浸泡哦,开水浸泡出来太软烂,口感很差。
STEP2、浸泡好的腐竹,清洗一下,滚刀斜切,比较容易入味。
STEP3、烧一锅开水,水开后把切好的腐竹放进去,再次烧开后就可以捞起来,沥干水份。
STEP4、趁腐竹还是热的,先放适量盐下去拌匀,然后放适量生抽、一丢丢老抽、一点辣椒粉(不能吃辣可以忽略)、切成小段的香菜、白芝麻、花生米,再淋上麻油,放少许蘑菇精(可以用鸡精代替),拌匀后装盘。试试吧,美味极啦!