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热菜家常菜

凉拌腐竹

配料表:

  • 腐竹 (按人数需要自定)
  • 香菜 (一小把)
  • 熟白芝麻 (一勺)
  • 熟花生米 (一把)
  • 盐 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 老抽 (一丢丢)
  • 辣椒粉 (少许)
  • 麻油 (少许)
  • 蘑菇精(可以用鸡精或味精代替) (少许)

详细做法:

STEP1腐竹放在冷水里浸泡,我是早上9点开始浸泡的,晚上6点做了吃正好。如果你的时间比较短,那么可以用温水浸泡,能适当缩短时间,但是千万别用开水浸泡哦,开水浸泡出来太软烂,口感很差。

STEP2、浸泡好的腐竹,清洗一下,滚刀斜切,比较容易入味。

STEP3、烧一锅开水,水开后把切好的腐竹放进去,再次烧开后就可以捞起来,沥干水份。

STEP4、趁腐竹还是热的,先放适量盐下去拌匀,然后放适量生抽、一丢丢老抽、一点辣椒粉(不能吃辣可以忽略)、切成小段的香菜、白芝麻、花生米,再淋上麻油,放少许蘑菇精(可以用鸡精代替),拌匀后装盘。试试吧,美味极啦!


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