STEP1、取笋干适量，提前浸泡一晚上，直至泡软

STEP2、五花肉切小块，焯水洗净备用；锅内放少量植物油烧热，放入五花肉小火煸炒，小火煎至肉块冒油，边缘略显焦黄色

STEP3、3、加料酒，去腥调味；再加入糖、葱姜、老抽、盐，继续翻炒拌匀，使其充分入味

STEP4、把洗净的笋干放入锅，加入刚好没过肉块和笋干的足量热水，大火烧开，小火慢炖1-1.5小时

STEP5、直至五花肉入口即化，笋干脆嫩入味，即可出锅装盘。