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热菜家常菜

笋干炖肉

2022-03-19 10:41:07

1、用高压锅,炖约30分钟即可;2、笋干很吃油水,必须得用五花肉才炖得香。(不用放过多油,因五花肉本身就有油)

配料表:

  • 笋干 (100g)
  • 五花肉 (400g)
  • 料酒、糖、老抽 (适量)
  • 葱姜、盐、水 (适量)

详细做法:

STEP1、取笋干适量,提前浸泡一晚上,直至泡软

笋干炖肉

STEP2、五花肉切小块,焯水洗净备用;锅内放少量植物油烧热,放入五花肉小火煸炒,小火煎至肉块冒油,边缘略显焦黄色

笋干炖肉

STEP3、3、加料酒,去腥调味;再加入糖、葱姜、老抽、盐,继续翻炒拌匀,使其充分入味

笋干炖肉

STEP4、把洗净的笋干放入锅,加入刚好没过肉块和笋干的足量热水,大火烧开,小火慢炖1-1.5小时

笋干炖肉

STEP5、直至五花肉入口即化,笋干脆嫩入味,即可出锅装盘。

笋干炖肉


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