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热菜家常菜

红烧牛排

1:嫌味道大的可以事先将牛排放入清水中浸泡一两个小时去除血水;2:盐要放在最后才放,这样肉质不会那么老;3:赶时间的可以用高压锅煮,炖的时间换成高压锅15分钟,其他都一样;4:备注米饭,汤汁拌饭不晓得多少好吃;

配料表:

  • 牛排 (两斤)
  • 大葱 (一根)
  • 大蒜叶 (三四根)
  • 洋葱 (半个)
  • 姜蒜 (适量)
  • 料酒 (一大匙)
  • 老抽 (一大匙)
  • 生抽 (两大匙)
  • 蚝油 (两大匙)
  • 冰糖 (适量)
  • 盐 (一茶匙)
  • 鸡精 (少许)

详细做法:

STEP1牛排放水里浸泡片刻,洗净冷水下锅煮出血沫;

红烧牛排

STEP2、去除血沫,洗净牛排沥干备用;

红烧牛排

STEP3、香料切好备用

红烧牛排

STEP4、调料大览

红烧牛排

STEP5、放入三勺油,放一半的香料爆香,放入牛排翻炒片刻;

红烧牛排

STEP6、放入剩下的香料继续翻炒

红烧牛排

STEP7、翻炒至表面微黄,放入一大匙料酒、老抽,两大匙生抽、蚝油、七八颗冰糖;

红烧牛排

STEP8、继续翻炒,让香料牛排调料三者充分融合;

红烧牛排

STEP9、倒入清水没过牛排;

红烧牛排

STEP10、盖上锅盖大火烧开转小火焖煮一个多小时;

红烧牛排

STEP11、一个多小时后揭开锅盖,放入一茶匙盐大火烧五分钟;

红烧牛排

STEP12、放入大蒜叶少许鸡精翻炒翻炒就可以出锅了;

红烧牛排

STEP13、当当当当!

红烧牛排


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