STEP1、肋排1斤，剁小长条

STEP2、水烧开，放入排骨焯一下，捞出凉水洗净

STEP3、排骨入锅，加水、大葱、姜片、料酒

STEP4、煮开后改小火，煮50分钟左右，至排骨酥软

STEP5、根据自己的口味，加老陈醋、冰糖、老抽、盐适量(注意:老抽)。大火煮开后改小火，再煮10分钟左右，至略微剩点汤汁。

STEP6、生粉用水调开，改大火勾芡，边倒入边用铲子翻匀。撒上葱花，起锅装盘！