STEP1、取5g香葱段与花椒、盐一起研磨，制成葱椒盐备用；整鸡处理干净沥干水分，放入焙碟中，将葱、椒、盐均匀地撒在鸡身上

STEP2、并向鸡身内填入葱段、姜片，抹上老抽、黄酒，以牙签封口，腌制20分钟，然后把鸡直接放到蒸滤锅中。

STEP3、6升汤锅中放入适量清水，加上蒸滤锅，盖上正反两用锅盖开中火加热，待出现蒸汽后旋转锅盖转小火，把鸡蒸至八成熟时取出，将茶叶、红糖放入6升汤锅中，再架上蒸滤锅，继续加热约20分钟把鸡熏入味，取出往鸡身上刷上芝麻油，然后斩成小块装盘即可。