热菜家常菜
紫苏炒田鸡
1.因田鸡易有寄生虫，相对煮的时间长点（不要怕肉煮太老）更有保障2.田鸡让卖家杀好，去皮，清干净内脏
配料表：
- 田鸡 （4只）
- 紫苏 （适量）
- 姜 （一片）
- 蒜头 （2瓣）
- 小红椒 （1只）
- 生粉 （适量）
- 糖 （适量）
- 盐 （适量）
- 料酒 （适量）
- 米酒 （适量）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （适量）
- 水 （适量）
详细做法：
STEP1、田鸡切好，洗干净，用油、糖、生粉、料酒、米酒、生抽腌制半小时以上（不用放盐，减少肉质收缩）
STEP2、备好姜、蒜、辣椒切丁、摘出紫苏叶
STEP3、开锅放油，将佐料放入爆炒出味
STEP4、倒入田鸡，加些许水炒至少许变色，加入老抽着色，糖调味，再加适量水炒至完全变色
STEP5、加盖中火焖煮约5分钟，开盖加盐，大火收汁即完成
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