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热菜家常菜

苏梅排骨

2022-03-19 10:41:07

1.没有苏梅酱也可以换成酸梅酱,或者放多点梅哦。

配料表:

  • 排骨 (600g)
  • 苏梅 (5颗)
  • 葱段 (适量)
  • 姜片 (适量)
  • 八角 (2个)
  • 生抽 (2大勺)
  • 老抽 (1小勺)
  • 苏梅酱 (3-4大勺)
  • 冰糖 (1大勺)
  • 蚝油 (1大勺)
  • 油 (适量)
  • 盐 (适量)

详细做法:

STEP1排骨洗净,加水大火烧开,焯去血水后捞出备用

苏梅排骨

STEP2、锅中加少许油,煸香葱、姜、八角,倒入排骨煸炒至边缘呈现金黄色

苏梅排骨

STEP3、倒入开水没过排骨,加入生抽、老抽、冰糖炒匀,大火烧开

苏梅排骨

STEP4、分别加入苏梅酱、话梅和蚝油炒匀,加盖转小火慢煮20-30分钟

苏梅排骨

STEP5、汤汁变浓后,用筷子将姜片、葱段、八角挑出,翻炒至汤汁变稠即可

苏梅排骨

STEP6、噔噔!酸甜可口的苏梅排骨就做好啦

苏梅排骨

STEP7、比起传统的糖醋味,苏梅排骨的味道更加轻柔,酸味也刚刚好,带着一种梅子独有的自然香气。

苏梅排骨


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