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泡打粉版红糖发糕

1.记得红糖水晾至温热的时候才可以加入酵母!大概37度左右。否则温度太高把酵母烫死了,就做成一块红糖面饼,而不是红糖发糕了!2.发酵好以后才放入红枣芝麻之类的装饰品,这样才不容易下塌,影响美观!3.发不起来的红糖发糕,自己找找原因,要么水温太高把酵母烫死了,要么酵母过期了,活性不够,要么就是压根没放酵母。4.希望大家喜欢的都能学会

配料表:

  • 普通面粉 (250克)
  • 热水 (50克(参考))
  • 红糖 (70克(参考))
  • 鸡蛋 (2个)
  • 酵母 (5克)
  • 无铝泡打粉 (2克)

详细做法:

STEP1红糖加热水,搅拌至完全融化,无颗粒

泡打粉版红糖发糕

STEP2、打入两个鸡蛋,搅拌均匀

泡打粉版红糖发糕

STEP3、加入酵母,泡打粉,搅拌均匀

泡打粉版红糖发糕

STEP4、倒入面粉,继续搅拌,直到看不见面粉颗粒

泡打粉版红糖发糕

STEP5、搅拌好的状态应该是这个样子的

泡打粉版红糖发糕

STEP6、把面糊倒入抹油的盘子里,用勺子轻轻把表面刮平。

泡打粉版红糖发糕

STEP7、盖上盖子发酵1小时。冬天适当延长时间

泡打粉版红糖发糕

STEP8、发酵好面糊以后再洒上一层黑芝麻,放入红枣

泡打粉版红糖发糕

STEP9、凉水上锅蒸20分钟,然后关火,分钟。

泡打粉版红糖发糕

STEP10、松松软软,有弹性!

泡打粉版红糖发糕


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