配料表:
详细做法:
STEP1、瑶柱提前洗干净,用少许水泡软,喜欢吃细一点的瑶柱丝就用手撕一下,泡瑶柱的水放好备用。切好腊肠,芋头,蒜瓣切碎放一边备用。调米浆:家里剩下的350g粘米粉1.5倍的清水调匀。首先从中间开始,逐渐倒水从里往外搅匀,直到米粉和水全部融合。以上全部放一旁备用。
STEP2、热锅下油,放入蒜末,加入瑶柱和腊肠,翻炒一会,炒出油脂和香气。
STEP3、放入切好的香芋块,一起翻炒,放盐(可稍微多些,少许糖,加入五香粉(多少随你自己口味,翻炒过程可以逐渐加入泡瑶柱的水,直到香芋变色,断生。
STEP4、关火,把生米浆搅匀之后倒进锅里,混合,就变成半熟米浆了。
STEP5、我的材料挺多的,米浆也有点凝固,但还是可以进模具整形,是软软的状态。(入模具之前我刷了一层油,模具是正方形20*20cm,刚好一盘:
STEP6、锅里多放些水,蒸了大概35分钟,出锅。一个鸡蛋加点盐,煎成蛋皮,切成丝,撒在芋头糕上,有白芝麻也可以一起,然后再撒上葱花。哈哈,香气扑鼻)
STEP7、就介个样子:)
STEP8、忍不了,开吃:)
STEP9、缺的是上图我手上的那一块:)
STEP10、第二块下肚:)
STEP11、第三块:)我好无聊,
STEP12、嗯,真的好好吃:)也可以切薄块煎香了吃哦,但是新鲜出锅那咸香粉糯的口感我最爱啊:)