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热菜家常菜

Q弹马蹄糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 马蹄粉 (250克)
  • 清水 (650克)
  • 椰浆 (400克)
  • 牛奶 (150克)
  • 炼乳 (60克)
  • 红糖 (150克)

详细做法:

STEP1、170g马蹄粉和300g清水混合,搅拌至无颗粒,过滤

Q弹马蹄糕

STEP2、150g红糖倒入350g小火加热至融化

Q弹马蹄糕

STEP3、关火稍凉倒入两三勺量的生浆,边倒入边搅拌

Q弹马蹄糕

STEP4、两勺生浆倒入红甜品状态

Q弹马蹄糕

STEP5、加入浆水的红糖水直接倒入生浆碗内,边倒边搅拌

Q弹马蹄糕

STEP6、红糖水和生浆混合后状态

Q弹马蹄糕

STEP7、80g马蹄粉400g椰浆150g牛奶60g炼乳混合均匀

Q弹马蹄糕

STEP8、一层一层倒入蒸锅加热每层加热五六分钟左右第一层黄色最后一层黄色颜色比较好看

Q弹马蹄糕

STEP9、彻底放凉后再切块

Q弹马蹄糕

STEP10、完成

Q弹马蹄糕

STEP11

Q弹马蹄糕


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