配料表:
详细做法:
STEP1、面团材料中黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段
STEP2、可拉出手套膜
STEP3、放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵,发酵至2倍大,有蜂窝组织状。
STEP4、平均分为6等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
STEP5、擀成牛舌状后卷成筒状,再次松驰15分钟。
STEP6、再次擀开成牛舌状,边缘的气泡用手拍掉
STEP7、卷起放入450克吐司盒中
STEP8、放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八分满
STEP9、放入提前预热的烤箱中下层上下管180度烘烤5分钟转170度继续烘烤35分顶部上色要及时盖锡纸
STEP10、出炉马上脱模至冷却架放凉即可
STEP11、拍照
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