1.鸡蛋根据大小调整用量，我买的鸡蛋特别小，所以用了两个。2.全蛋和只加蛋清的口感不一样，总体没有太大区别，为了避免浪费所以我一般用全蛋3.玉米淀粉炸出来的相对蓬松，但是口感上不够酥脆，可以尝试替换一部分淀粉换成高筋面粉之类的4.如果不特别控制油脂摄入的话（也就是不考虑减肥的人！）可以将里脊进行复炸...减肥的小伙伴们还是浅尝辄止吧5.家里有小朋友不能吃辣的话，可以把甜辣酱换成番茄酱不过泰式甜辣酱也不是很辣，吃起来感觉比番茄酱风味更好一些！不过上色就不是特别理想，没有番茄酱的颜色那么红也可以两种混合使用哈哈