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热菜家常菜

腊味煲仔饭

2022-03-19 10:41:07

1、菜心焯水时烫一下下就好不要焯老了,另外放点食用油在水里,可保证菜心鲜绿2、米饭切记切记要比平时少放水,焖软了口感会很差,粒粒分明就刚刚好

配料表:

  • 腊肉 (3/4块)
  • 香肠 (2根)
  • 蚝油 (2勺)
  • 香菇 (3朵)
  • 青菜 (6颗)
  • 葱 (少许)
  • 姜 (4片)
  • 李锦记煲仔饭酱油 (小半碗)

详细做法:

STEP1、菜心,香菇洗好备用

腊味煲仔饭

STEP2、腊肉,腊肠切薄片备,腊肉)

腊味煲仔饭

STEP3、因考虑老人和孩子牙口没那么好,所以菜心没有选取整棵,而是切成小段焯水备用,香菇切块用油炒熟(此处配料可根据自己口味调整,如玉米粒,胡萝卜丁,小油菜,鸡蛋都可以的)

腊味煲仔饭

STEP4、调酱汁:李锦记煲仔饭酱少许,耗2勺,葱姜,食用少许,葱姜,煲仔饭酱,耗,稍微一下就可以关火了

腊味煲仔饭

STEP5、1、正常焖米饭,水要比平时放的少些2、米饭焖到15分钟时将切好的腊肉,香肠码在饭上,然后盖盖继续焖饭3米饭焖好后的第一时间把炒过的香菇,焯过的菜心依次放在米饭上盖盖继续保温10分钟

腊味煲仔饭

STEP6、把步骤4调好的酱汁分次倒入米饭中搅拌均匀就可以出锅了(酱汁不要一次倒完,注意调整咸淡)

腊味煲仔饭

STEP7煲仔饭酱油某宝就有,大家自己随便搜搜就好,如果手艺够棒可以自己去调制

腊味煲仔饭


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