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热菜家常菜

红豆坚果司康

2022-03-19 10:41:07

1.鸡蛋液不要全部加入面粉内,留一些用在最后抹面用。2.家里有椰蓉的,在可以加一些,更加好吃。3.这个配方也可以用中筋粉(普通面粉)做,就是没有低筋粉这么松软。4.有蜜豆的话,表面可以用蜜豆,这样就还原了星爸爸的红豆松饼了5.我是自己熬的红豆沙,超市也有卖,就是纯的红豆沙,没有颗粒。

配料表:

  • 低筋粉 (200克)
  • 泡打粉 (5克)
  • 盐 (1克)
  • 小苏打 (1克)
  • 糖粉 (35克)
  • 黄油 (60克)
  • 牛奶 (50克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 红豆沙 (100克)

详细做法:

STEP1、准备食材:

STEP2、准备食材:低筋粉,牛奶,糖粉,鸡蛋,黄油,红豆沙,坚果碎,泡打粉,小苏打,盐。

红豆坚果司康

STEP3、鸡蛋打撒备用。

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STEP4、低筋粉过筛备用。

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STEP5、黄油切小丁室温软化备用。

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STEP6、软化的黄油放入低筋粉搅拌,搓粉。

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STEP7、搓成这样就可以了。

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STEP8、拿一小撮用作奶酥。

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STEP9、黄油揉搓过的低筋粉中加入糖粉。

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STEP10、再依次加入盐,泡打粉,小苏打。

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STEP11、将上述分类继续揉搓,拌匀。

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STEP12、搓匀的面粉中加入鸡蛋液进行搅拌,注意留一些蛋液最后抹面用。

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STEP13、随后加入牛奶继续搅拌。

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STEP14、台面撒干粉防止面团黏连。面团揉成长条,按4/6比例一切二。

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STEP15、将6等分的面团用擀面杖擀成6寸大一点的面饼,边缘部分可以薄一些。

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STEP16、4等分的面团也擀成6寸,要比6等分的小一圈。

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STEP17、6等分的面饼中加入红豆沙,边缘部分留白。

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STEP18、将4等分的面饼覆盖在6等分的面饼上,用剩下的蛋液在边缘部分抹一圈,起到粘合的作用,这一步我忘记拍了。

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STEP19、将边缘部分的面饼卷边,使上下面饼贴合在一起,防止红豆沙漏出,然后将蛋液抹在面团表面,顺便粘合的地方再抹一下,巩固一下。

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STEP20、将坚果碎均匀撒在面团上,用手轻轻按压一下,防止坚果碎掉落。

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STEP21、将奶酥撒在面团上,轻轻按压一下,哎呀,今天忘记切开了,直接进去烤了

红豆坚果司康

STEP22、接下来,就是最后一步啦烤箱预热后180度20分钟,注意表面不要颜色过深

红豆坚果司康

STEP23、用低粉做出来的司康松软香甜

红豆坚果司康


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