配料表：
详细做法：
STEP1、1.丝瓜去皮洗净，切成滚刀块备用，白玉菇洗净切断，葱切末，姜切丝
STEP2、2.鸡蛋磕入碗中，加少许盐和料酒打散，热锅热油，倒入鸡蛋煎成蛋皮铲碎盛出备用
STEP3、3.利用余油加姜丝爆香，加入白玉菇煸炒一下，加入丝瓜翻炒至变软，倒入适量开水
STEP4、4.水开后放入鸡蛋，加适量盐，滴几滴香油，出锅盛入碗中，撒上葱花即可
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