STEP1、蝦仁解凍，用廚房紙巾擦乾表面的水分。蝦背切一刀，然後加入料酒和白胡椒粉，醃製一會。

STEP2、凍豆腐切小塊。

STEP3、切好所有的配料。

STEP4、來個大合影

STEP5、熱鍋，倒入少許橄欖油，把蝦仁放入鍋中煎。

STEP6、到兩面變色

STEP7、把蝦仁盛出，然後再加入一點橄欖油，下蒜片，一半的蔥花和紅辣椒，炒香

STEP8、下豆腐，煎一下

STEP9、煎到兩面微黃，因為油很少，所以不會顏色很深。

STEP10、加入史雲生雞湯，水位到可以沒過豆腐的一半。再加入生抽，老抽。

STEP11、放入蝦仁

STEP12、蓋上蓋子，大火煮開後，再煮3-5分鐘。

STEP13、大火收汁，撒上剩下的一半蔥花和紅辣椒。

STEP14、拿筷子開吃