STEP1、豆干无所谓是酱干，白干，熏干……只要是手感厚实，肉肉的那种就行！豆干青椒洗净，生姜切丝

STEP2、豆干切片（不要太厚）

STEP3、青椒切丝

STEP4、大火，冷锅冷油，入姜丝，入豆干，翻炒十几秒，准备一小杯开水，翻炒过程中时不时淋入丢丢开水润干（这样豆干炒出来口感不会干硬）

STEP5、入青椒，继续翻炒十几秒，同样过程中时不时淋入丢丢开水润干

STEP6、转中火，入2勺生抽，1小勺糖，翻炒均匀，入（入，转大火翻炒收干汤汁即可