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热菜家常菜

五香茶叶蛋

配料表:

  • 鸡蛋 (8个)
  • 八角 (12个)
  • 老抽 (1勺)
  • 香叶 (3片)
  • 桂皮 (一小块)
  • 花椒 (10粒)
  • 大冰糖 (1大块)
  • 盐 (少许)
  • 水 (适量)
  • 姜 (3片)
  • 生抽 (1勺)
  • 草果 (1个)
  • 砂仁 (1个)
  • 丁香 (1粒)
  • 茴香 (一小把)
  • 红茶

详细做法:

STEP1、选取新鲜鸡蛋,我这次只做8个的量

五香茶叶蛋

STEP2、放入煮蛋器中煮熟(参考时长7分钟)

五香茶叶蛋

STEP3、煮好后放入冷水浸泡,这一步骤不可少,利于后面剥皮

五香茶叶蛋

STEP4、冷却好的蛋都敲碎,不要太碎,有明显裂缝,方便料汁渗透浸泡就可以

五香茶叶蛋

STEP5、放入佐料,一骨碌煮开就是

五香茶叶蛋

STEP6、大火煮开,加入生抽老抽少量食盐

五香茶叶蛋

STEP7、放入鸡蛋

五香茶叶蛋

STEP8、大火煮1520分钟

五香茶叶蛋

STEP9、放入容器中浸泡,我家有砂锅,所以煮好后放入砂锅中温火慢泡了一个晚上

五香茶叶蛋

STEP10、泡了1天后就可以享用了

五香茶叶蛋

STEP11、我就这样做哒你们也可以试试

五香茶叶蛋


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