STEP1、腐竹掰短一些，冷水泡软。不要用开水泡腐竹，不好吃。

STEP2、切短备用。

STEP3、坐一锅水，放半勺盐，烧开，把腐竹绰水。

STEP4、超软后捞出，过凉开水。

STEP5、拌入所有调料，放置一小时入味即可。