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热菜家常菜

凉拌腐竹芹菜

吃不完的可以放冰箱,再吃个两三天没问题,但是拌了醋和糖的就存放不了了,所以吃多少拌多少

配料表:

  • 干辣椒丝 (少许)
  • 芹菜 (1小把)
  • 腐竹 (3、4根)
  • 花生 (两把)
  • 木耳(点缀,不放也可) (1小把)
  • 胡萝卜(点缀,不放也可) (半根)
  • 花椒、八角、生姜 (少许)
  • 盐 (两勺)
  • 油 (少许)

详细做法:

STEP1、花生、腐竹提前一夜泡好

凉拌腐竹芹菜

STEP2腐竹芹菜切斜刀,芹菜叶子可保留

凉拌腐竹芹菜

STEP3、水里放花椒、盐、八角煮开

凉拌腐竹芹菜

STEP4、所有的材料放进水里绰熟,按顺序先从颜色浅的开始,腐竹、芹菜、胡萝卜、木耳、花生,花生不生即可,不需要煮的太面

凉拌腐竹芹菜

STEP5、所有的材料捞出来放在盆里,准备热油

凉拌腐竹芹菜

STEP6、菜上放盐少许,油里放干辣椒丝炸出香味,油热后泼到盐上即可

凉拌腐竹芹菜

STEP7、喜欢酸味的可以加点醋,放少许糖和盐提味(真的少许少许),上菜

凉拌腐竹芹菜


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