STEP1、食材大合影！照烧汁可以自行调配：2勺老抽，1勺生抽，2勺蚝油，1勺蜂蜜，1勺米酒。鸡腿肉一定要带皮的，这次买成去皮的了，成品颜色没有带皮的好看！

STEP2、姜和蒜切片，放入去骨鸡腿肉中，倒入照烧汁和料酒，腌制30分钟（腌制，更入味）。正好家里有白兰地，放了些，感觉做出来比料酒香气更浓郁！

STEP3、腌制鸡肉时，清水加少许盐（可让蔬菜颜色更鲜艳，开锅后，焯1分钟蔬菜

STEP4、腌制鸡肉时，把之前做好的杂粮饭放入石锅中，小火加热

STEP5、油温中火时，放入蒜和姜，炒香

STEP6、放入腌制好的鸡腿肉，两面煎制金黄（为了方便煎，可在鸡腿肉上划几刀）。喜欢吃鸡皮焦脆一些的，就多煎一会儿

STEP7、加入照烧汁和腐乳，可提色，增加风味！如果想要颜色深些，可加一小勺老抽

STEP8、加水炖制鸡肉至收汁，把做好的鸡肉切件

STEP9、把焯好水的蔬菜摆盘，鸡肉放置好后，淋上炖鸡的汤汁，并撒上少许白芝麻！吃的时候，可以搭配日式味增汤，或在饭里加上日式腌姜！