STEP1、准备材料，一碗陈年隔夜的东北大米饭，一颗鸡蛋，火腿肠、青椒切丁，小白菜切段，小葱的葱白切段，葱叶切碎。

STEP2、锅里放油（不用太多，油腻腻的不好吃，葱白下锅煸出香味后，扔掉葱白。

STEP3、打一个鸡蛋进去，炒碎。

STEP4、放入火腿肠，炒一炒。我喜欢吃焦一点的火腿肠，炒的比较久。

STEP5、丢入小白菜和青椒，炒到小白菜变软就可以。

STEP6、丢进一碗大米饭，不要把碗丢进去！因为是隔夜米饭，比较坚挺，所以可以用铲子背面边怼边炒，这样米饭比较容易散开成一粒一粒的。

STEP7、82年的酱油来一点，提鲜又好看。翻炒均匀之后尝一口（吹凉一点不要烫到噢，不够味就再加点盐。

STEP8、差不多了就可以放小葱花了！我不喜欢吃生的葱花，所以开大火又翻炒了十几秒。

STEP9、出锅！鲜香可口的火腿肠炒饭来啦！麻麻再也不用担心我一个人在家饿肚子啦！隔壁小朋友的嘴角都留下不争气的泪水啦！