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热菜家常菜

榨菜豆芽炒肉丝

因为榨菜本身已经有咸味,猪肉丝也提前腌过,所以不需要加太多盐,口味因人而异,觉得淡了还可以加点盐,但若是咸了就只能多加菜改味道了

配料表:

  • 榨菜丝 (500g)
  • 绿豆芽 (250g)
  • 猪肉 (500g)
  • 青椒 (一个)
  • 大蒜 (两粒)
  • 料酒

详细做法:

STEP1榨菜丝用水洗两遍再浸泡10分钟,绿豆芽用开水焯一遍(开水下锅大概30秒就好捞起来沥干了)

榨菜豆芽炒肉丝

STEP2、猪肉切丝,加少许盐,料酒,酱油,淀粉,水和食用油拌匀腌制十分钟,青椒横着切丝,蒜切片;再热油下猪肉丝,中火翻炒片刻,用锅铲划开直至变色

榨菜豆芽炒肉丝

STEP3、将猪肉丝盛出备用,用底油炒大蒜和青椒出香味

榨菜豆芽炒肉丝

STEP4、将沥干水的榨菜丝和豆芽下锅,加少许盐翻炒均匀

榨菜豆芽炒肉丝

STEP5、加入猪肉丝,烹少许料酒和酱油,大火翻炒均匀

榨菜豆芽炒肉丝

STEP6、加适量白糖提味,不喜甜的可略过

榨菜豆芽炒肉丝

STEP7、关火,撒点味精拌匀

榨菜豆芽炒肉丝

STEP8、成品


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