STEP1、毛豆去壳，洗净，控水；瘦猪肉切丝，放盐、料酒、姜丝、生抽、淀粉腌制。

STEP2、茭白去壳，洗净。

STEP3、将茭白先切片，再切丝。

STEP4、热锅冷油，下姜片/姜丝炒香，先煸炒肉丝至变色。

STEP5、再煸炒毛豆至6、7成熟，放一点点盐先调味。

STEP6、最后，放入茭白丝，放盐、生抽/老抽/酱油，煸炒至茭白入味。