STEP1、取厚度为1.2-1.5cm的牛排牛排解冻，先放入冰箱冷藏3小时，再室温放置1小时

STEP2、取解冻好的牛排，用厨房纸吸掉析出的血水

STEP3、在牛排两面撒上盐和黑胡椒，轻轻揉按

STEP4、开大火，锅热后倒入橄榄油，加热到冒出烟雾时放入牛排，煎约30秒，调中火

STEP5、5分熟的牛排，煎约1分30秒，翻面在牛排表面抹蒜，再煎1分钟，取出

STEP6、牛排放置5分钟，锁住肉汁根据个人口味撒盐和胡椒