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热菜家常菜

铁板煎牛排

2022-03-19 10:41:07

将锅的温度加热到很高目的是封住牛肉中的汁水牛排出锅后,让牛排冷却5-10分钟,口感味道会更好

配料表:

  • 橄榄油 (少许)
  • 海盐 (少许)
  • 芦笋
  • 洋葱
  • 番茄

详细做法:

STEP1、将牛排略微冲洗一下(我用的是西冷)

STEP2、用纸巾吸干表面水分

STEP3、正反面涂抹一些橄榄油,撒上一些黑胡椒颗粒

STEP4、开火,锅最好是铸铁锅,将锅的温度加热到很高

STEP5、锅表面涂抹少许橄榄油,将牛排下锅

STEP6、大火A面煎一分钟,B面也一分钟,之后小火AB两面交替再煎2分钟

STEP7、牛排出锅后装盘,上面少许撒上一些盐和黑胡椒

STEP8、将洋葱,芦笋,入锅翻炒一下,加入盐,黑胡椒。可以稍微加一点红酒

STEP9、切两片番茄,装盘


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