STEP1、首先准备馅料：将香菇、胡萝卜白菜梆、干贝（提前半小时泡发）放入料理机打碎。将肉切成大块一小块姜、适量生抽、一点糖、一点盐一起放入料理机打成肉泥（不要太碎），再将之前的蔬菜碎与肉馅混合搅拌。放入冰箱冷藏。第二步发面：5克酵母30度温水搅拌等5分钟备用，500克面粉加入20克白糖2克盐拌匀加入酵母水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜等待发酵。

STEP2、一个小时后发酵到原来的两倍大。

STEP3、开始包包子，取出发好的面团揉撮排气。分成大相等的胚，包好的包子须醒发20到30分钟。八个包子下，蒸笼冷水下，锅水开转中15分钟5分钟。

STEP4、时间到关火焖5分钟出锅

STEP5、一斤面粉大概做26个包子。