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热菜家常菜

自制腊肉

2022-03-19 10:41:07

喜欢辣味的可以添加点辣椒粉,想颜色深点可以加老抽腌制。

配料表:

  • 五花肉 (4条)
  • 盐 (适量)
  • 糖 (少许)
  • 高度白酒 (5ml)
  • 生抽 (半支)

详细做法:

STEP1、买来的五花肉用盐腌上晾干三小时。

STEP2、然后把五花肉放进各种调料里腌12小时,要淹没肉身。

STEP3、然后把肉挂在有阳光的地方晾晒一天

自制腊肉

STEP4、再移到阴凉干燥的地方晾四五天,十天后吃的话肉质比较适中,二十天后肉里的亚硝酸盐几乎挥发,吃不完可以放冰箱里,否则肉会很硬,炒的话可以去掉猪皮。

自制腊肉


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