STEP1、买来的五花肉用盐腌上晾干三小时。

STEP2、然后把五花肉放进各种调料里腌12小时，要淹没肉身。

STEP3、然后把肉挂在有阳光的地方晾晒一天

STEP4、再移到阴凉干燥的地方晾四五天，十天后吃的话肉质比较适中，二十天后肉里的亚硝酸盐几乎挥发，吃不完可以放冰箱里，否则肉会很硬，炒的话可以去掉猪皮。