STEP1、香菇泡发，切碎（香菇水留着）

STEP2、红葱，蒜，姜，干辣椒切碎（干辣椒我只用了一丢丢没拍照）

STEP3、牛肉用料理机打碎备用

STEP4、黄豆酱3勺，豆瓣酱1勺，酱油3勺，蚝油2勺，糖1勺，香菇水2勺（糖勺）淀粉1勺，盐1g，白胡椒适量撒一丢丢酱料准备好就可开始啦！

STEP5、锅中放适量油，三层油温下蒜姜红葱头辣椒碎，煸至红葱变微透明，下牛肉用压拌手法翻炒至牛肉散开，再下香菇翻炒。全程中小火！

STEP6、闻到香菇味道微微发出时下酱料

STEP7、不断翻炒，一定要炒干水分酱料才可以保存的久(炒至油冒泡密集)气泡密集水分越干，切记小火可不要炸糊了！

STEP8、最后淋上适量香油，关火！完成！

STEP9、晾凉至完全冷透才可以装罐或者封袋！封袋的好处就是随时想吃就拿一包出来拌饭或者面条。