STEP1、1、牛肉丝洗净放入大碗，依次加入料酒、生抽、砂糖、淀粉各适量.搅拌均匀，静置30分钟

STEP2、洗干净的草菇切片~姜切丝.葱切段.

STEP3、接下来调汁.干净的碗中倒入适量黑椒汁、料酒.加入适量盐、淀粉、清水，糖.蚝油.生抽搅拌均匀，备用

STEP4、锅内倒少许油，加入姜.草菇.、翻炒1分钟左右，出锅，放一边备用.锅内加入拌好的酱汁，中火烧开.倒入腌制好的牛肉丝.烧制牛肉变色放草菇.翻炒~大火收汁.2分钟左右就OK了.