STEP1、将猴头菇撕开泡发去蒂(猴头菇的蒂有苦味，影响口感) 我这次用的是3个拳头大小的猴头菇.

STEP2、检查泡发程度，如图片所示，捏扁后无白色干妆即可

STEP3、猴头菇挤干水分切条

STEP4、然后用手把切好条的猴头菇撑开，撑开的猴头菇在腌制的时候会更好入味哦

STEP5、将生姜切末，并加入淀粉，蛋清，拌匀后静至10分钟

STEP6、加入粉蒸肉用的米粉(超市调味料的地方都有卖)，如果喜欢重口的可以加一点豆瓣酱，我比较喜欢吃味道重点的，所以加了两勺豆瓣酱，拌匀后腌制15分钟

STEP7、最后上锅蒸20分钟就可以啦……

STEP8、完美出锅，完全吃不出来不是肉！而且比肉好吃更营养哦！