热菜家常菜
茉莉花抹茶猫舌饼干
1、面糊分几盘烤都没关系，大家用什么工具都可以，只是我用不来勺子、手指之类的画圆。2、很多人烤猫舌饼干都会焦了但是还是软的，我的经验是时间到了第一盘出来后就直接连油纸铺在烤箱上面，第二盘进烤箱，这时第一盘会因为烤箱外的温度渐渐烤脆。如果就烤一盘，那么时间到了不要马上拿出来，闷一会，不过不要等烤箱完全冷，否则会回潮。
配料表：
- 低筋面粉 （65g）
- 无盐黄油 （30g）
- 鲜奶油 （60g）
- 糖粉 （59g）
- 蛋白 （一个）
- 香草精 （3-5滴）
- 抹茶粉 （5g）
- 茉莉花干 （若干朵）
详细做法：
STEP1、黄油隔水化开，备用
STEP2、奶油与糖粉充分混合后，分两次加入蛋清，用手动打蛋器充分搅拌混合即可
STEP3、分三次加入过筛的低筋面粉，继续手动混合，面糊好了以后依次加入香草精、抹茶粉，再次混合后加保鲜膜静置30分钟
STEP4、将面糊装入裱花袋，用扁嘴在油纸上画圆，160度8分钟左右，然后用余温闷脆，千万记得不要等烤箱完全冷了才拿出来，不然就回潮了。
STEP5、成品很美
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