配料表:
详细做法:
STEP1、猪耳朵切成细条状,保存每块基本大小相同。把青椒切成和猪耳朵相似的大小条状。 锅内放一点点油,下猪耳朵,煎炒1分钟。把青椒加入,煎炒3分钟。加少量盐,拌匀。起锅。
STEP2、锅洗净烧热,加适量油(不需要太多)。取一只鸡蛋打散,加10ml黄酒,5ml冷水,一点点盐,拌匀。油热后倒入鸡蛋液,30秒内用筷子搅散。后保持30秒不动,再次炒散小块。取出,用锅内余油,加入芹菜轻度腌制的酸菜。2分钟后加入炒好的鸡蛋,混匀装盘。
STEP3、卤好的花生米下锅加热,拌入适量卤汤。收汁装盘。
STEP4、分3块区域装好便当,搞掂!