STEP1、500克左右活的波士顿龙虾一只，用刷子刷干净。

STEP2、用厨房剪剪好〈先把两只大脚钳剪下、在头和身体连接处把身体缷下、用勺子把虾头里的大脑勺出，用水冲洗干净（玻璃碗里就是、用10克黄酒腌一下）把头里的鳃全部去掉（照片上一边去过、另一边沒去的），把小脚全部剪下，尖头剪掉不要〈两头肉都要露出来〉把身体从中间剪开两半、一边剪三块（照片上一边剪了三块另一边没剪，肉相连）把大钳子切两段、用（容易蒸熟）

STEP3、把虾头和小脚清洗干净备用，把10克橄榄油和3克姜丝两段葱白放主锅，3分钟V档反转小匙爆香。

STEP4、1．加入龙小，10克料酒，4分钟V档反转小匙香。音乐响起，盛入碗中。2.把100克洗大米放入主锅，加入850克开水，25分钟100度小匙煮粥。3.音乐响起，加入，1克盐〈按个人口味，先少放盐，因为龙自带咸味〉生抽5克，5分钟100度反转小匙

STEP5、1．音乐响起，洒上葱花，好好享用〈我是两台小美，一台煮粥另一台蒸龙虾。如果你只有一台小美，那就把粥盛大碗中盖好盖子或者保鲜膜，等会吃也不会凉〉2．一台小美的你，在煮粥前先把肉沫打好、肉沫蒸豆腐摆好〈如果嫌麻烦，直接龙虾脑蒸鸡蛋羹也可以，鸡蛋羹的做法在我写的南瓜浓汤食谱里〉

STEP6、1.主清洗干净，放入40克剥好的大籽，5秒速度5切，用刮刀壁上的刮下，放入，在水龙头下冲刷几遍，减去味。〈重口味的就无需洗啦〉2.主加10克橄榄油，加入洗好控干的，4分钟V档小匙爆香。(如果重口味的人，可以加入辣椒爆香）

STEP7、1．把泡好的龙口粉丝沥干，一小撮一小撮卷好放入盘中，摆上敲碎壳的大钳子，虾身肉朝上壳朝下摆好（头部剪去鳃的部位也放上）浇上爆香的蒜蓉和30克豉油皇酱汁（不需要加盐的、因为龙虾会蒸出咸汁）（如果重口味，可以在粉丝里先拌一勺豉油皇汁和一点点盐、我沒放）放上少许姜丝和葱白（如果沒有这种正好放蒸锅的长盘子，可以直接放烘焙纸上，蒸熟后滑入盆中即可，蒸的时间少1分钟〉

STEP8、肉沫（肉沫）上摆好日本，中间放入料酒腌过龙虾脑、放上葱白、姜丝

STEP9、1．不用洗锅，加热水满过刀头（约800克热水）20分钟V档速度1，等看到汽来，脑肉沫豆腐（一定要一边，空出出气孔位置好汽（如果底大，以几根筷，筷，让汽以来）盖好盖，再时间调整为15分钟。2.分钟，我厚，所以11分钟，如果你薄或者小，只要9分钟10分钟。3.音乐响起，拿下，喜欢芝麻油以芝麻油涂脚或者直接浇，会更香（不喜欢以不）如果觉得味道淡，以再浇点加热豉油皇酱汁或者鱼豉油(我口味淡，觉得正好）端出豆腐肉沫，夹掉葱白，洒葱花。

STEP10、洒上葱花就可以开吃了，（有的人喜欢在蒸好的鱼或者龙虾上洒上很多葱花，再浇上烧好的热油，也是可以的）如果不想马上煮粥，可以把虾头虾脚先放冰箱，晚上再煮粥也沒问题。我两台小美，所以还炒了一盘芦笋百合，一家三口的午餐已经很丰盛了。