热菜家常菜
好吃到停不下来的麻辣虾尾
水开之后倒虾尾，大概一分钟就捞上来，不然肉老了。加一点点白砂糖会中和香料的苦味。吃的时候准备一盒酸奶更合适。
配料表：
- 虾尾 （1000g）
- 啤酒 （1瓶）
- 大葱、姜片、 （适量）
- 花椒、麻椒、香叶、桂皮、干辣椒、八角、孜然 （适量）
- 大蒜瓣 （10个）
- 小米椒 （适量）
- 孜然 （一勺）
- 紫苏 （3根）
- 辣椒油、白砂糖、蚝油、生抽、鸡精 （适量）
- 豆瓣酱 （1勺）
详细做法：
STEP1、虾尾解冻后洗净焯水捞起冲冷水备用
STEP2、把配菜切好
STEP3、干料备用
STEP4、锅里放油（比平时炒菜多两倍），油温放入花椒、干椒、一勺豆瓣酱小火炒出红油，然后倒入香料、大蒜一起炒香
STEP5、炒香之后倒入虾尾大火炒香，然后倒入生抽和啤酒，盖上锅盖大火煮开后转小火焖大概十分钟左右
STEP6、揭开盖子挑去香叶、八角、桂皮、大蒜这些香料（因为装盘之后显得乱糟糟的不好看，不在意这个的可以省掉，然后倒入一点鸡精、白砂糖、蚝油调味，觉得不够味的可以加点盐。
STEP7、转大火倒入辣椒油、小米椒、紫苏收汁，（要留一些汁，虾肉蘸汁更入味，出锅前撒上白芝麻
STEP8、出锅放几根香菜摆盘（我忘记放白芝麻了）
STEP9、虾肉Q弹入味，很快就光盘了
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