STEP1、梭子蟹洗净切块。

STEP2、淀粉鸡蛋少许盐加适量水打成浆糊，切梭子倒入糊中（糊需挂住，腌制10-15分钟。开油锅，腌制，沥油后放置待用。

STEP3、将黄洋葱切末，青椒切末，生姜切末。烧少许水开后将青椒丁过水后待用

STEP4、开油锅小火，放少许油将放油放入，待化开时放入姜末、洋葱末，开大火煸炒之起香。放入黑胡椒酱、蚝油、糖、少许盐及其水，收汁等酱汁起光泽时倒入蟹块一青椒丁翻锅数下，酱汁裹住蟹块时起锅装盆撒少许黑胡椒碎粒