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热菜家常菜

超软超简单超健康吐司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鸡蛋 (1个60g去皮)
  • 高粉 (260g)
  • 奶油或黄油 (详见步骤20-40g)
  • 酵母 (3克)
  • 糖 (20-40克)
  • 水 (100克)

详细做法:

STEP1、全部倒进和面机和面,我用的是酷比城堡的奶油,大约40g,给孩子吃的,感觉这个比黄油更淡口一些,怕不香放了40g,这个虽然是半固体但是没有黄油那么结实,有点像沙拉酱的厚度。用20g黄油也可以,我看好多博主第二次放黄油,我是一次放的。糖我放了20g,有一点点甜味,哈哈,孩子还不到两岁。我这个面活出来加奶油的是很湿的,和面机都揉了好久才成团,总感觉液体多一点更松软。

超软超简单超健康吐司

STEP2、差不多两次15min就出手套膜了,我是小熊的基础款。这是加黄油的照片。

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STEP3、稍微醒个几分钟,正好收拾一下烤盘啥的,然后就分成三个面团,简单揉成初步的样子去发酵就好了。

STEP4、发酵我是放烤箱的,但是我买的是长帝的,发酵温度太高了。我用的是仅下管发热,温度60度,然后用一个披萨盘盛凉水放在发热管上,温度,一个半小时就基本长满了。

STEP5、我的烤箱是个暴脾气,40分钟120度,就已经很熟了,下次我打算最后降下来20度。到点立马拿出来。

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STEP6、拉丝没问题,很软很好吃。

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STEP7、我参考了很多这位作者的,感谢,简单方便

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