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热菜家常菜

无糖阿胶固元糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 黄芪 (250克)
  • 党参 (250克)
  • 当归 (250克)
  • 阿胶 (500克)
  • 客家娘酒 (500ml(自己酿造的))
  • 核桃仁(炒熟) (500克)
  • 红枣 (250克(去核))
  • 桂圆肉 (200克(自己做的纯正桂圆肉))
  • 黑芝麻(炒熟) (400克)
  • 白芝麻(炒熟) (100克)
  • 枸杞 (50克)
  • 梨 (5个)

    详细做法:

    STEP1阿胶打成粉,用娘酒烊化24小时以上,期间要搅拌一下

    无糖阿胶固元糕

    STEP2、黄芪,党参洗一下,浸泡2小时,上锅熬,复水2次,尽量熬掉水份

    无糖阿胶固元糕

    STEP3、梨打成汁过滤熬成膏状,黄芪党参当归汤,阿胶一起下锅熬

    无糖阿胶固元糕

    STEP4、再熬到挂旗(不会挂很大的旗,就勺子上很难流下来)加入红枣,枸杞,桂圆先搅拌均匀后再放核桃再搅拌均匀,再加芝麻也是搅拌均匀(腾不出手来拍)力气小搅拌不动了

    无糖阿胶固元糕

    STEP5、盘底铺硅油纸,熬好的阿胶糕放进去整形

    无糖阿胶固元糕

    STEP6、没整好没放糖,但也是甜的,我酒放多了。黄芪党参汤和梨汁都是甜的,偷吃了一点点边角,香

    无糖阿胶固元糕

    STEP7、这是买的福胶熬的,上面的是杂牌,熬的时候出来的香味都不一样

    无糖阿胶固元糕


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