热菜家常菜
焦糖布丁蛋糕
配料表：
- 【焦糖】
- 砂糖 （60克）
- 水 （28克）
- 【布丁】
- 牛奶 （200克）
- 淡奶油 （50克）
- 糖 （20克）
- 鸡蛋 （2个）
- 【蛋糕体】
- 鸡蛋 （2个）
- 细砂糖 （40克（15＋25））
- 牛奶 （15克）
- 植物油 （30克）
- 低筋粉 （45克）
- 可可粉 （7克）
详细做法：
STEP1、砂糖加水不用搅拌，中火一直烧到焦糖色即可，倒入模具。
STEP2、布丁部分所有材料混合均匀，过筛一次。放一旁备用
STEP3、蛋黄加糖加牛奶和油打至乳化。
STEP4、加入分类，“z”字手法搅拌均匀
STEP5、蛋白打至中性发泡，先取三分之一的蛋白与蛋黄混合均匀。
STEP6、再倒回蛋白中翻扮均匀，装入裱花袋。
STEP7、制作好蛋糕糊后，把布丁液平均倒入模具。
STEP9、烤箱提前预热190度，烤盘内加入3分之2的开水，烘烤40分钟。度！！！！
STEP10、完全冷却后，直接倒扣脱模即可
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